|
|
| Rojak - salatka indonezyjska |
|
|
|
Porcja dla 4-6 osob. Czas przygotow. 45 min. 200 g kielkow, 200 g szpinaku, 1 maly ananas, 1 ogorek, 100 g serka sojowego tofu, 2 owoce mango, 4 lyzki soku cytrynowego. Sos: 200 g smazonych orzeszkow ziemnych, 5 swiezych czerwonych papryczek chilli, 4 lyzki pasty krewetkowej, 2 lyzki brazowego cukru, 10 lyzek soku cytrynowego, 150 ml wody, 1 lyzeczka soli. 1. Kielki umyc, zalac wrzatkiem i odcedzic. 2. Szpinak umyc, zalac wrzatkiem i odstawic na minute. Odcedzic. 3. Ananas i ogorek obrac, pokroic na plasterki. 4. Serek tofu pokroic na paseczki lub w kostke. Mango obrac i drobno pokroic. 5. Kielki, szpinak, ananas, ogorek, serek tofu oraz mango ulozyc oddzielnie na jednym, duzym polmisku. 6. Przygotowac sos: orzeszki rozetrzec w mozdzierzu na gladka paste. Papryczki zalac woda i odstawic na 15 min. Przelozyc do mozdzierza i utrzec. Dodac paste krewetkowa, sol, cukier, sok cytrynowy i wode. Wymieszac. 7. Do kazdej miseczki wlozyc po lyzce przygotowanych owocow i jarzyn. Polac niewielka iloscia soku cytrynowego. Dodac 1-2 lyzki sosu i od razu podawac. ¬ródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 17 "Kuchnie Dalekiego Wschodu", strona 72. From: apaczus@hot.pl (Radku's De Apaczu's) |
